在稻米品質(zhì)研究領(lǐng)域，精準(zhǔn)、高效的成分分析對科研工作至關(guān)重要。日本Kett大米食味值檢測儀AN-920正是這樣一款專為實(shí)驗(yàn)科研設(shè)計(jì)的高性能分析儀器，它通過先進(jìn)的檢測技術(shù)，為科研人員提供全面、客觀、精準(zhǔn)的大米品質(zhì)數(shù)據(jù)，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科研和食品質(zhì)量研究的得力助手。

一、技術(shù)原理與特點(diǎn)

AN-920大米食味值檢測儀采用 「透過型近紅外分光方式」 。儀器配備鎢絲燈光源（壽命長達(dá)20,000小時(shí)），通過照射近紅外光并檢測穿透光，無需對樣品進(jìn)行粉碎等預(yù)處理，即可無損測量糙米和精米的多種成分。

這款儀器集高速分析與精準(zhǔn)測量于一身：

• 快速檢測：約40秒內(nèi)即可完成一次測量，極大提升了實(shí)驗(yàn)效率。

• 多成分同步分析：可同時(shí)測量大米的水分、蛋白質(zhì)、直鏈淀粉（參考值）等關(guān)鍵成分，并顯示米的 「品質(zhì)評價(jià)值」 。

• 操作簡便：內(nèi)置5.7英寸彩色液晶觸控面板，界面直觀，研究人員易于上手。

• 數(shù)據(jù)管理便捷：支持通過RS-232C、USB、TCP/IP等多種端子進(jìn)行數(shù)據(jù)輸入輸出，方便與實(shí)驗(yàn)室信息系統(tǒng)連接，并可搭配專用數(shù)據(jù)管理軟件「數(shù)據(jù)記錄器NDL-02」及打印機(jī)VZ-800。

二、在實(shí)驗(yàn)科研中的具體應(yīng)用

AN-920大米食味值檢測儀憑借其客觀、準(zhǔn)確、高效的特點(diǎn)，在多個(gè)科研領(lǐng)域發(fā)揮重要作用：

1. 稻米品質(zhì)育種研究
   在農(nóng)業(yè)科研院所和高校的育種實(shí)驗(yàn)室，研究人員可利用AN-920快速篩選具有優(yōu)良食味特性、不同蛋白質(zhì)含量或直鏈淀粉成分的稻米種質(zhì)資源。其無損檢測方式尤其珍貴，允許對珍貴育種材料進(jìn)行多次分析，加速高品質(zhì)水稻品種的選育進(jìn)程。

2. 大米儲存與品質(zhì)變化研究
   研究大米在不同儲存條件、加工工藝或保鮮技術(shù)下品質(zhì)變化的科研項(xiàng)目，可借助AN-920精確量化水分、蛋白質(zhì)等成分隨時(shí)間的遷移變化規(guī)律，為優(yōu)化儲存條件和加工工藝提供科學(xué)數(shù)據(jù)支持。

3. 食味品質(zhì)與成分關(guān)聯(lián)性研究
   AN-920能提供客觀的食味評價(jià)（食味值），幫助科研人員探究大米中水分、蛋白質(zhì)、直鏈淀粉等基礎(chǔ)成分與最終食味口感之間的內(nèi)在聯(lián)系，推動食品科學(xué)領(lǐng)域?qū)Φ久资秤闷焚|(zhì)的深層理解。

4. 產(chǎn)品質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)研究
   科研機(jī)構(gòu)在制定或修訂相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量分級規(guī)范時(shí)，AN-920提供的穩(wěn)定、重復(fù)性好的客觀數(shù)據(jù)$\mathrm{<span\; style="font-size:\; 14px;">c</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 14px;">i</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 14px;">t</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 14px;">a</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 14px;">t</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 14px;">i</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 14px;">o</span>}\mathrm{<span\; style="font-size:\; 14px;">n</span>}<span\; style="font-size:\; 14px;">:</span>\mathrm{<span\; style="font-size:\; 14px;">2</span>}$citation:2，可作為重要參考依據(jù)，減少傳統(tǒng)人工感官評價(jià)帶來的主觀誤差。

三、核心優(yōu)勢助力科研突破

• 客觀評價(jià)，數(shù)據(jù)可靠：克服人工感官品嘗的主觀性和個(gè)體差異，提供量化、可重復(fù)的客觀指標(biāo)，保證實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的科學(xué)性與一致性。

• 無損檢測，保護(hù)樣本：測量過程無需粉碎或復(fù)雜預(yù)處理，保持樣品完整性，尤其適用于珍貴樣本或需要長期追蹤的實(shí)驗(yàn)。

• 高效分析，提升效率：短時(shí)間內(nèi)輸出多項(xiàng)指標(biāo)，利于處理大量樣本，滿足現(xiàn)代科研中對高通量篩選的需求。

• 操作智能，易于上手：觸控屏設(shè)計(jì)和簡單的操作機(jī)制，降低了使用門檻，科研人員經(jīng)過簡單培訓(xùn)即可獨(dú)立操作。

四、技術(shù)規(guī)格一覽

結(jié)語

日本Kett AN-920大米食味值檢測儀以其精準(zhǔn)的分析能力、高效的檢測速度和便捷的科研數(shù)據(jù)獲取方式，為從事稻米及相關(guān)領(lǐng)域研究的科研人員提供了強(qiáng)有力的工具。它不僅能助力提升實(shí)驗(yàn)室研究效率，更能推動大米品質(zhì)科學(xué)評價(jià)體系的不斷完善與創(chuàng)新。